Smörkrem með hvitu sukkulaði

Ég bjó til vanillubollakökur um daginn sem eru mjög góðar einar og sér en stundum er gaman að hafa þær með kremi, svona til hátíðarbrigða.  Ég fann þessa uppskrift í kökublaði vikunnar frá því nóvember 2011.  Það er rosalega gott.  Smjörkrem með vanillubragði og hvítu súkkulaði, nammi namm.

Hvitt sukkulaðikrem ( Höfundur : Guðriður Haraldsdottir úr Kökublaði Vikunnar 24. nóvember 2011 )

230g mjúkt smjör
4 dl flórsykur
200g hvitt sukkulaði ( t.d súkkulaðidroparnir frá Nóa Siríusi )
2 tsk vanillu extract ( ég notaði vanillusykur )

1. Blandið florsykri og smjöri vel saman.
2. Bræðið sukkulaðið yfir vatnsbaði og kælið i smástund
3. Bætið súkkulaðinu og vanillusykrinum saman við blönduna og blandið varlega en mjög vel saman i nokkrar mín.
4. Kælið í uþb 20 mín áður en það er sett á kökurnar.

Vanillubollakökur

Ég fékk nokkra hressa vini i heimsókn og þvi ákvað ég að baka.  Það kom að því að ég bakaði vanillubollakökurnar aftur.  Þær eru svoooo góðar, bæði með eða án krems.  Bóndinn vill hafa þær berar en ég er alltaf að prófa nýtt og nýtt krem ofan á þær.

Vanilla ( höfundur Friðrika H. Geirsdóttir, úr bókinni Bollakökur Rikku )

Vanillukökur

270g sykur
150g smjör
2 egg
1/2 tsk lyftiduft
50 ml mjólk
1 tsk vanilludropar ( ég nota vanillusykur )

• Hitið ofninn i 170°C
• Hrærið saman sykur og smjör þar til blandan verður ljós og létt.
• Bætið einu eggi í senn út í og hrærið stuttlega á milli.
• Blandið þurrefnunum saman við ásamt mjólkinni og vanilludropunum ( vanillusykrinum ).
• Sprautið deginu jafnt i fromin og bakið kökurnar i 14-16 mín.

Pavlóva með súkkulaðifrauði

Nú var komið að mér að hafa hitting heima hjá mér fyrir unga stómaþega ( ég held utan um hóp af ungum stómaþegum á aldrinum 20- 40 ára ) og ég bakaði auðvitað köku.  Nota öll tækifæri til að æfa mig i bakstrinum og prófa nýjar kökur.  Reyndar hef eg gert þessa köku áður en það er langt síðan og því kominn tími til að smakka hana á ný.

Mér finnst pavlóvur svo góðar, skemmtilegt að prófa mismunandi gerðir af pavlóvum.  Ég bjó þessa hér til fyrir 2-4 árum ( man það ekki alveg ) fyrir eitthvert afmælið hjá okkur og hún sló i gegn.  

Pavlóva með súkkulaðifrauði ( úr bókinni Ostakökur, pavlóvur og triffli efftir Anne Wilson )

Undirbúningstími : 50 mín
Eldunartími : 45 mín
Fyrir 10-12 manns

Pavlóvan :

6 eggjahvítur
335g sykur
2 1/2 msk kakó

1. Hitið ofninn í 150°C
2. Setjið bökunarpappir á 2-4 bökunarplötur ( fer eftir þvi hversu marga botna þú vilt hafa í kökunni, ég er hér með 2 botna )
3. Stifþeytið eggjahvíturnar í þurri skál og bætið síððan sykrinum í smám saman og þeytið á fullum krafti á meðan.  Þeytið í 5-10 mín eða þangað til sykurinn er uppleystur og marengsinn þykkur og gljáandi. 
4. Blandið kakóinu varlega í
5. Skiptið marengsinum á milli platnanna.
6. Bakið í 45 min.

Fylling :

200g dökkt suðusúkkulaði, brætt
6 eggjarauður
1 msk skyndikaffiduft
1 msk vatn
625ml þeyttur rjómi

1. Setjið bærtt súkkulaði í skál og þeytið eggjarauður og kaffiduft, uppleyst í vatninu saman við.  Þeytið þar til mjúkt.
2. Blandið þeytta rjómanum varlega saman við og hrærið þar til allt hefur aðlagast vel.
3. Kælið frauðið í ísskáp þar til það er kalt og þykkt.

Rendur

Hér er myndband sem ég rakst á þar sem sýnir hvernig á að prjóna röndótt i hring án þess að það komi "hæða"mismunur á röndunum.

Verði ykkur að góðu :)

Ganga frá

Að ganga frá endum og lykkja saman undir höndum er eitt af því leiðinlegasta sem ég geri í prjónaskapnum.  Ég dreg það út í hið óendanlega ( segi það nú ekki því ég klára þetta alltaf á endanum ).  Í gær settist ég niður og kláraði lopapeysuna sem ég hef verið að prjóna handa Kidda.  Mjög ánægð að vera búin með hana.  Næst á dagskrá er að þvo hana ( það er hlutverkið hans Kidda ), kaupa rennilás á hana og fara með hana til tengdó sem ætlar að sauma hana og klippa :)  Þá getur minn elskulegi eiginmaður farið að nota peysuna sína :) 

Svo er ég með nokkur verkefni inni i skáp sem ég þarf að fara að klára, eilifðarverkefni en núna ætla ég fara að klára þau eitt af öðru.  Þá fæ ég líka meira pláss í skápnum.

Afgangar

Eg hef einseitt mer það að kaupa ekki meira garn fyrr en eg hef gengið töluvert a þann bunka sem eg er með inni i fataskap.  Hufur og sjöl verða gerð ur þessum bunka.  Hlakka bara til.  Set samt fyrirvara a kaupbannið að eg kaupi að sjalfsögðu garn fyrir þær peysur sem eg verð beðin um að prjona :)  Segi nu seint nei við þvi ,  " Nei þvi miður eg þarf að klara það garn sem eg a fyrir hehe "  Ekki mjög söluvænlegt.  Ætla að vera i tilraunaeldhusinu með afgangsgarnið og profa hinar ymsu hufur :) og munstur.

Sumardagurinn fyrsti

Loksins , loksins, loksins er sumarið komið :)  Verst að missa alveg af vorinu en svona er þetta bara hér á fróni, ekkert vor né haust bara vetur og sumar.  Í ár fraus vetur og sumar saman og það á að þýða eitthvað gott, ég vona það allavegana.

Við fjölskyldan náðum að gera heilan helling i dag og drengirnir alveg uppgefnir eftir daginn en afskaplega ánægðir.

Þeir fóru út að hjóla , svo heimsóttu þeir frænkur sínar, horfðu á föðurbróður sinn í fótbolta í Kórnum, fóru í fjölskyldugarðinn og í kaffi og kökur heim til ömmu sinnar Ásu.