Barnaafmæliskaka

Ég hef alltaf keypt þau gestgjafablöð sem hafa innihaldið afmæli, saumaklúbba , kökur og annað i þeim dúr.  Svo fletti ég þeim fram og tilbaka þegar það eru afmæli og reyni að velja hvaða kaka/kökur eg mun hafa i það og það skiptið.  Það er ein kaka sem mig hefur alltaf langað að baka en alltaf hefur hún orðið útundan og ekki fengið að vera með.  

Barnaafmæliskakan ( gestgjafinn 11. tbl 2007 )

10-12 sneiðar

250g smjör, mjúkt
300g sykur
4 egg
1 1/2 tsk lyftiduft
2 1/2 dl mjólk
1 tsk vanilludropar

1/2 -1 tsk matarlitur, ég notaði bláan

1/2 dl kakó
2 msk mjólk

• Hitið ofninn i 160°C
• Klæðið 22 cm form með smjörpappír
• Hrærið saman smjör og sykur þar til blandan verður ljós og létt
• Bætið eggjum útí, eitt í einu og hrærið vel saman.
• Setjið hveiti, lyftiduft, mjólk og vanilludropa út í og hrærið saman.
• Skiptið deginu í 3 hluta. Setjið matarlitin ut i einn hlutann, kakó og mjólk i annan og sá þriðji heldur sínum ljósa lit.
• Setjið kúfaðar matskeiðar af deiginu í formið, alla þrjá litina til skiptis þar til það klárast.
• Teiknið nokkra hringi með prjóni, athugið að fara alla leið niður í botninn.
• Bakið kökuna í 50-60 min.

Frostingur

2 eggjahvítur
250g sykur
2 tsk síróp
1/4 tsk cream of tartar
1 tsk vanilludropar

• Blandið eggjahvítunum, sykri, síróp og cream of tartar saman í skál.
• Þeytið kremið meðalhratt saman i skál yfir vatnsbaði með handþeytara í 4 mín.
• Takið skálina af hitanum og þeytið áfram í 3-4 mín.
• Bætið vanillu út i og hrærið aðeins áfram.
• Ef þið viljið setja matarlit út i kremið þá er gott að setja litinn út i um leið og vanilluna.
• Setjið plastfilmu yfir kremið ef þið notið það ekki strax.

Hér sést hvernig kakan er áður en frosting kremið var sett á kökuna